Сковороди, воки

Кожен будинок починається з кухні, а кухня – з якісної сковорідки. Соковиті котлети, пишні млинці та ароматний плов. Недостатньо просто слідувати рецепту, щоб досягти гармонії смаку. Важливо правильно вибрати сковорідку. Перше, на що варто звернути увагу, це пристосування сковороди до типу плити. Якщо у випадку з газовою або електричною плитою вибір простий (підійде будь-яка сковорідка), то з індукційною пам’ятайте, що необхідно використовувати тільки посуд з феромагнітних матеріалів. Їх дно плоске, рівне і трохи більше діаметра конфорки. Сковорідки для індукційної плити маркується відповідним знаком, що нагадує пружину.

Які бувають типи сковорідок?

Широкий вибір та різноманітність сковорідок, доступні на нашому маркетплейсі. Ви можете вибрати керамічну, емальовану, чавунну або тефлонову сковороду. На сьогодні популярними являються:

Сковорідки вок — це спеціальні кухонні посудини, які використовуються для приготування страв у стилі азіатської кухні. Вони мають вигнуті бічні стінки і широке дно, що дозволяє швидко та рівномірно розподіляти тепло по всій поверхні. Професійна сковорідка вок може бути виготовлена з різних матеріалів, таких як нержавіюча сталь, алюміній, чавун або кераміка.
Професійна сковорідка для млинців — це тип сковорідки з плоскою поверхнею і невеликими бічними стінками, яка ідеально підходить для приготування млинців. Зазвичай вона має діаметр близько 20-30 см і може бути виготовлена з різних матеріалів, таких як нержавіюча сталь, чавун, алюміній або кераміка. Деякі сковорідки для млинців мають антипригарне покриття, що допомагає запобігти пригорянню млинців і зменшити кількість масла, яке потрібно для приготування. Інші можуть бути без покриття, що дозволяє створити скоринку на млинцях.
Сковорідки для стейку повинні бути зроблені з матеріалу, який добре зберігає та розподіляє тепло, наприклад, чавун, нержавіюча сталь або алюміній. Також часто сковорідка для стейку має рифлення, яке допомагає створити красиву скоринку.
Чавунні сковорідки для гриля мають відмінні теплопровідні властивості, що дозволяє їм швидко та рівномірно нагріватися. Вони ідеально підходять для смаження м'яса, риби та овочів на грилі. Хороші сковорідки гриль для кебаба: мають прорізи які дозволяють інгредієнтам насичуватися ароматами диму та вогню.
Мідні сковорідки мають красивий зовнішній вигляд, тому їх можна використовувати як посуд для подачі страв на стіл. Однак, мідь є достатньо м'яким матеріалом, що може легко подряпатися і потерти, тому потребує догляду і обслуговування. Перед першим використанням мідну сковорідку потрібно промити гарячою водою і милом, а потім просушити її тканиною. Для зменшення виникнення подряпин на поверхні сковорідки можна використовувати дерев'яні або силіконові кухонні прилади. Якісні сковорідки можуть мати зручні ручки, що не нагріваються під час готування, а також кришки, які допомагають зберегти тепло і вологу.

Яку обрати сковорідку?

Найкращий матеріал який має сковорода для індукційної плити є сталь або чавун. Сковороди з алюмінієвим дном можуть не підходити, оскільки алюміній не є магнітним матеріалом і не буде притягуватися до індукційної плити. Також важливо вибирати сковороди з рівним дном, щоб забезпечити рівномірне розподілення тепла і забезпечити хороший контакт з поверхнею плити. Товщина дна також може впливати на якість готування, тому вибирайте сковороду з достатньою товщиною дна. Глибокі сковорідки зазвичай використовуються для готування страв, які містять багато рідини, наприклад, супів, рагу, гуляшів, каш тощо. Професійні сковорідки можуть мати високі борти, що дозволяє зберігати рідину в сковорідці і запобігати її витіканню. Велика сковорідка зазвичай використовується для готування страв для гостей чи великої родини. В таких сковорідках легко приготувати різні страви, такі як м'ясні, овочеві, яєчні страви, піци, торти та інші.

Сковороди, воки Joeji's Kitchen