Дошки обробні

Кухонна обробна дошка є одним з основних інструментів для приготування їжі. Її використання має великий вплив на якість та безпеку вашої страви. Обробні дошки також можуть використовуватися як елемент сервірування, додавши креативності та естетичності до вашого столу. Використання однієї дошки для різних продуктів, таких як м'ясо, риба, сир, випічка, овочі та фрукти, є негігієнічно навіть за умови наявності антибактеріального покриття. Крім того, дошки можуть вбирати запахи продуктів, що може створювати неприємний смак та запах у вашій страви. Тому на кухні повинен бути кухонні дошки набір для різних продуктів. Оптимальний набір дощок для дому включає 4 дошки: для м'яса, риби, овочів та фруктів та хліба. Професійні кухні зазвичай використовують до 12 дощок різних розмірів та матеріалів.

Якого розміру вибрати обробну дошку

Розмір дошки має важливе значення для зручного використання. Якщо робоча поверхня недостатньо велика, то процес готування викличе дискомфорт. Наприклад, якщо дошка занадто мала, то м'ясо буде випадати з неї, або хвіст риби може забруднювати одяг під час чищення. Щоб забезпечити зручне використання на кухні, рекомендується мати дошки різних розмірів та форм. Форма може бути різною в залежності від ваших уподобань, але квадрати, кола та прямокутники є гарним варіантом. Зазвичай, стандартна дошка для нарізки м'яса та риби має розмір 40×30 см, а для рубання можна взяти більшу — 50×35 см. Дошка розміром 35х25 см підходить для нарізання шинкування овочів, а дошка 20х15см — для дрібних завдань, таких як нарізка зелені та лимонів. Дошки з меншою товщиною підходять для легких, м'яких продуктів, тоді як товстіші дошки (3-8 см) найкраще підходять для стейків і відбивних.

Які бувають види дощок?

Серед найпопулярніших видів слід виділити такі:

Пластикові дошки для нарізання є популярним вибором серед любителів кулінарії та професійних кухарів. Вони зазвичай виготовляються з поліетилену або поліпропілену, що робить їх легкими, міцними та відносно дешевими. Однією з переваг пластикових дощок є те, що їх легко мити вручну або в посудомийній машині, що робить їх більш гігієнічними в порівнянні з дерев'яними дошками. Крім того, кухонні дошки пластикові можуть мати різні кольори, що дозволяє використовувати їх для різних продуктів, щоб уникнути хрестового забруднення.
Дерев'яні дошки для нарізки зберігають гостроту ножів: дерево є м'яким матеріалом, який не пошкоджує лезо ножа при нарізці, що зберігає гостроту ножа на довгий час. Професійна дошка для обробки має природний і теплий вигляд, що може додати краси вашій кухні. Дерево є природним матеріалом, який не містить шкідливих речовин, тому є екологічно чистим варіантом.
Кухонні дошки кольорові можуть бути також виготовлені з каменю, такого як граніт, мармур або кварц. Вони є надзвичайно міцними, довговічними та стійкими до зносу, але також є дуже важкими та дорогими.
Професійні дошки для нарізання можуть мати різні розміри та форми. Деякі з них мають зазначені на поверхні мірки для зручності вимірювання продуктів. Також існують дошки кухонні професійні, які мають канали для збору соку та інших рідин, що виділяються під час різання, для забезпечення більшої чистоти та зручності в процесі приготування.

Важливо знати, що дошки для нарізки повинні бути ретельно очищені після кожного використання та добре просушені, щоб уникнути розвитку бактерій та інших шкідливих мікроорганізмів. Крім того, для безпеки харчових продуктів рекомендується придбати набір дощок на підставці для нарізки м'яса та овочів чи фруктів, щоб уникнути хрестового забруднення.