Афганский казан-скороварка 8 литров. черный RASHKO BABA

Афганский казан-скороварка — разновидность кастрюли с герметично закрывающейся крышкой. Благодаря такой конструкции во время приготовления во внутреннем объёме казана создаётся повышенное давление, что повышает температуру кипения воды. В результате продукты готовятся при более высокой температуре, чем в обычной кастрюле или мультиварке, что значительно сокращает время термической обработки. Поскольку пища не окисляется на воздухе, яркий цвет приготовленных овощей сохраняется.

Характеристики

• Производитель: Афганистан (Rashko Baba)
• Материал: цельнолитой алюминий
• Толщина стенок: 6–12 мм (в разных местах)
• Толщина дна: 11 мм
• Объем (фактический): 6 л
• Высота с крышкой: 360 мм
• Высота без крышки: 230 мм
• Ширина: 235 мм
• Диаметр дна: 190 мм
• Вес: 4 кг

Правила использования и меры предосторожности

При эксплуатации афганского казана следует соблюдать следующие правила:

• Интенсивность нагрева. Не оставляйте казан на сильном огне в течение длительного времени. Открытый огонь лучше уменьшить после закипания, а с углей казан можно периодически снимать на полминуты. Отследить уровень нагрева можно по пару — она должна выходить умеренно. Если пара становится слишком много, поднимите аварийный клапан или уменьшите огонь и дайте казану немного остыть.
• Установка крышки. Не закручивайте фиксирующую винтовую ручку до упора. Достаточно слегка прижать ею крышку, чтобы направить пар в специальные отверстия и не допустить утечки по периметру.
• Открытие крышки. Прежде чем открыть крышку во время или после завершения приготовления, снимите казан с огня на 1–2 минуты. Открывать можно только после того, как пар успокоится и перестанет выходить (шипеть) из клапанов. На плите можно просто уменьшить огонь до минимума на это время.
• Постоянный контроль. Казан лучше не оставлять без присмотра. Блюда готовятся быстро, поэтому контроль не займет много времени. Следить за количеством пара необходимо для своевременной корректировки нагрева, чтобы избежать аварийных ситуаций.
• Правильное наполнение. Казан никогда не наполняют до краев. Визуально разделите объём на три части и оставьте верхнюю треть свободной. В противном случае кусочки пищи могут перекрыть паровые отверстия и клапаны, а жидкость будет выкипать наружу.

Способы применения

• Казан-скороварку можно использовать разными способами:
• Как кастрюлю: без крышки, смешав продукты с водой на огне или углях.
• Как сковороду для жарки и тушения: налив масло на дно после разогрева, с крышкой или без, на сильном огне.
• В качестве скороварки: с плотно закрученной крышкой на среднем огне с добавлением воды или в собственном соку.
• В качестве казана: с крышкой или без, на медленном огне или углях без добавления воды — до получения эффекта запеченного мяса или овощей.
• Кроме того, можно комбинировать несколько способов в одном блюде. Например, сначала обжарить лук и мясо, добавить специи, залить водой, добавить овощи и довести до готовности под крышкой на медленном огне.
• Удобнее всего перемешивать продукты, если поставить казан на землю под углом около 30 градусов. В таком положении поворачивать его за ручку проще и безопаснее.