Афганський казан-скороварка 8 літрів. чорний RASHKO BABA

Афганський казан-скороварка — різновид каструлі з кришкою, що герметично закривається. Завдяки такій конструкції під час приготування у внутрішньому об'ємі казана утворюється підвищений тиск, що підвищує температуру кипіння води. У результаті продукти готуються за вищої температури, ніж у звичайній каструлі чи мультиварці, що значно скорочує час теплової обробки. Оскільки їжа не окислюється на повітрі, збережеться яскравий колір приготованих овочів.

Характеристики

• Виробник: Афганістан (Rashko Baba)
• Матеріал: суцільнолитий алюміній
• Товщина стінок: 6–12 мм (у різних місцях)
• Товщина дна: 11 мм
• Об'єм (фактичний): 6 л
• Висота з кришкою: 360 мм
• Висота без кришки: 230 мм
• Ширина: 235 мм
• Діаметр дна: 190 мм
• Вага: 4 кг

Правила використання та запобіжні заходи

Під час експлуатації афганського казана слід дотримуватися таких правил:

• Інтенсивність нагріву. Не залишайте казан на сильному вогні тривалий час. Відкритий вогонь краще зменшити після закипання, а з вугілля казан можна періодично знімати на пів хвилини. Відстежити рівень нагріву можна за парою — вона має виходити помірно. Якщо пари стає забагато, підніміть аварійний клапан або зменште жар і дайте казану трохи охолонути.
• Установлення кришки. Не закручуйте фіксувальну гвинтову ручку до упору. Достатньо злегка притиснути нею кришку, щоб спрямувати пару в спеціальні отвори й не допустити витоку по периметру.
• Відкривання кришки. Перш ніж відкрити кришку під час або після завершення приготування, зніміть казан з вогню на 1–2 хвилини. Відкривати можна лише після того, як пара заспокоїться та перестане виходити (сичати) з клапанів. На плиті можна просто зменшити вогонь до мінімуму на цей самий час.
• Постійний контроль. Казан краще не залишати без нагляду. Страви готуються швидко, тому контроль не займе багато часу. Стежити за кількістю пари необхідно для своєчасного коригування нагріву, щоб уникнути аварійних ситуацій.
• Правильне наповнення. Казан ніколи не заповнюють по вінця. Візуально розділіть об'єм на три частини та залишіть верхню третину вільною. Інакше шматочки їжі можуть перекрити парові отвори й клапани, а рідина википатиме назовні.

Способи застосування

• Казан-скороварку можна використовувати різними способами:
• Як каструлю: без кришки, змішавши продукти з водою на вогні чи вугіллі.
• Як сковороду для смаження та тушкування: наливши олії на дно після розігріву, з кришкою або без, на сильному вогні.
• Як скороварку: з щільно закрученою кришкою на середньому вогні з додаванням води або у власному соку.
• Як казан: з кришкою або без, на повільному вогні чи вугіллі без додавання води — до отримання ефекту печеного м'яса або овочів.
• Крім того, можна комбінувати кілька способів в одній страві. Наприклад, спочатку обсмажити цибулю та м'ясо, додати спеції, залити водою, додати овочі й довести до готовності під кришкою на повільному вогні.
• Найзручніше перемішувати продукти, якщо поставити казан на землю під кутом близько 30 градусів. У такому положенні повертати його за ручку простіше й безпечніше.