О-тентик Ориджин закваска премиум класса O-tentic Origin Puratos

Активный хлебопекарный ингредиент на основе натуральной закваски родом из солнечного Прованса на юго-востоке Франции, позволяет воссоздать вкус традиционного французского хлеба с приятным ароматом хлеба с длительным брожением. Описание Активный хлебопекарный ингредиент Область применения - Багеты - Подовые хлеба и булочки - Фокаччо - Другие изделия с богатым насыщенным вкусом и ароматной хрустящей корочкой Преимущества - Уникальный насыщенный вкус, свойственный хлебам, выпекаемым по классической технологии с длительной ферментацией. - Хрустящая корочка и влажный мякиш - Удобство: Добавляется лишь вода, мука и соль - Содержит дрожжи и не требует их дополнительного внесения - Может использоваться при различных технологических процессах: при однофазном способе тестоведения, при длительном брожении - Более высокая водопоглотительная способность - Позволяет выпекать хлеба большого объема - Гарантирует хорошее качество изделий при колебании температуры теста (24-35°С) или времени начала разделки теста -Гарантирует хорошее качество изделий в случае небольшой перерасстойки или при неудачной надрезке тестовых заготовок Дозировка 4% к массе муки Состав Высушенная пшеничная закваска, высушенная ржаная закваска, дрожжи, антиоксидант: аскорбиновая кислота, ферменты Преимущества конечного продукта О-Тентик Ориджин позволяет выпекать широкий ассортимент изделий, уникальный вкус которых не оставит равнодушным ни одного покупателя - вкус традиционного французского хлеба из хорошо выброженного теста. О-Тентик Ориджин придает вкусу и аромату пшеничного хлеба нотки ржаного хлеба длительного брожения. Многообразие рецептур, которые Вам предложат в компании "Пуратос", позволит создавать истинные шедевры пекарского мастерства. Преимущества ингредиента О-Тентик Ориджин - активный хлебопекарный ингредиент на основе натуральной закваски. Он придает хлебу насыщенный вкус, характерный, слегка "влажный" мякиш, вкусную хрустящую корочку - все то, что дает нам процесс длительного естесственного брожения. О-Тентик Ориджин крайне прост в применении - при дозировке всего 4% к массе муки он требует при замесе лишь добавления муки, воды и соли. Удобство расчета объема ингредиентов, простота использования делают О-Тентик незаменимым продуктом в арсенале любого пекаря. Если под рукой есть О-Тентик, с работой легко справится даже начинающий хлебопек!