Протеїнова колбасна оболонка Browin 55 мм 310301

310301 Білкова колбасна оболонка Biowin 55 мм

Протеїнова оболонка для ковбасних виробів - для вари, копчення, сирокопіння.
Це дозволяє готувати смачні копченості або варені колбасні вироби, такі як жиц, ніг, гілка і довго дозріваючі колбаси.

НП параметри

• Калібр: 55 мм
• Тривалість зберігання: 12 місяців при температурі від 5 до 20 ° C в герметичній упаковці.
• Фаршеемкість в 1 метр цієї оболонки можна набити 2,2-2,5 кг колбасного фарша.
• Довжина: 4 п.м

РОЗДІЛ ДО ВИКОРИСТАННЯ
Кольбасні білкові оболонки зазвичай замачуються у водному розчині кип'яченої солі при кімнатній температурі, строго дотримуючись тривалості замачування.Солоний розчин, з одного боку, упрощає оболонку за рахунок певної денатурації білка, а з іншого - робить її «жорстішою» через витягування води з білкової структури молекулами солі.Найчастіше для замахування використовують розчин вареної солі концентрацією від 10 до 20%.Замачування виробляється при кімнатній температурі (15-25 ° С) протягом 5-25 хвилин для обкладинки в рулоні

Комплект: 310301 Білкова колбасна оболонка Biowin55 мм

• Оболочка: 1 шт
• Пакування: поліетилен