Афганський комбінований казан-скороварка 8 літрів RASHKO BABA

Афганський казан-скороварка — це різновид каструлі з кришкою, що герметично закривається. Завдяки такій кришці під час роботи у внутрішньому об'ємі афганського казана утворюється підвищений тиск, що призводить до зростання температури кипіння води. У результаті цього продукти готуються за вищої температури, ніж у звичайній каструлі чи мультиварці. Це забезпечує значне скорочення часу приготування. Оскільки їжа не окиснюється повітрям під впливом тепла, зберігається яскравий колір приготованих овочів.

Характеристики

• Виробник: Афганістан
• Бренд: Rashko Baba
• Матеріал: суцільнолитий алюміній
• Товщина стінок казана: 4–11 мм (у різних місцях)
• Об'єм (фактичний): 6 л
• Висота з кришкою: 345 мм
• Висота без кришки: 230 мм
• Ширина: 255 мм
• Діаметр дна: 150 мм
• Товщина дна: 11 мм
• Вага: 5 кг

Правила використання та запобіжні заходи

Під час експлуатації афганського казана слід дотримуватися певних правил:

• Інтенсивність нагріву. Не варто залишати високу температуру (інтенсивний жар) на тривалий час. Відкритий вогонь краще зменшувати в процесі приготування, а з вугілля казан можна періодично знімати на пів хвилини. Відстежити рівень нагріву можна за кількістю пари — вона має виходити помірно. Якщо пари стає занадто багато, краще підняти аварійний клапан або дати казану охолонути, зменшити жар і лише потім продовжувати приготування. Зменшують вогонь одразу після закипання.
• Встановлення кришки. Не рекомендується закручувати фіксувальну гвинтову ручку до упору. Достатньо злегка притиснути нею кришку, щоб спрямувати пару в спеціальні отвори й не допустити витоку по периметру.
• Відкривання кришки. Перш ніж відкрити кришку під час приготування або після його завершення, необхідно зняти ємність з вогню на 1–2 хвилини. Відкривати казан можна лише після того, як пара заспокоїться та перестане стравлюватися з клапанів. На плиті можна просто зменшити вогонь до мінімуму на аналогічний час.
• Постійний контроль. Казан краще не залишати без нагляду. Страви готуються швидко, тому нагляд не займе багато часу. Стежити за кількістю пари необхідно для своєчасного коригування нагріву, щоб уникнути вибуху.
• Правильне наповнення. Афганські казанки ніколи не заповнюють доверху. Слід візуально розділити об'єм на 3 частини та залишити верхню вільною. Інакше шматочки їжі можуть перекрити парові отвори та клапани, і рідина википатиме назовні.

Способи застосування

• Казан-скороварку можна використовувати різними способами:
• Як каструлю. Без кришки, змішавши продукти з водою, на вогні чи вугіллі.
• Як сковороду для смаження та тушкування. Наливши олію на дно після розігріву, з кришкою чи без, на сильному вогні.
• Як скороварку. З щільно закрученою кришкою на середньому вогні, з додаванням води або у власному соку.
• Як казан. З кришкою чи без, на повільному вогні або вугіллі без додавання води — до отримання ефекту печеного м'яса/овочів.
• Крім того, можна комбінувати кілька способів в одній страві. Наприклад, спочатку обсмажити цибулю та м'ясо, додати спеції, залити водою, закинути овочі та довести до готовності під кришкою на повільному вогні.
• Найзручніше перемішувати продукти, якщо поставити казанок на землю під кутом близько 30 градусів. У такому положенні похитувати його, тримаючись за ручку, буде простіше та безпечніше.