Що таке набори ножів?

Набори ножів це просто необхідні сталеві інструменти при готуванні майже будь-яких кулінарних шедеврів. Адже якісні ножі дозволяють чистити та нарізати інгредієнти відповідно до ваших потреб, або легко оброблювати м’ясо та рибу. Крім того, сучасні ножі мають безліч різновидів та універсальних варіантів відповідно до застосування, загального матеріалу виготовлення, гостроти, ергономіки, та зовнішнього вигляду. Тож щоб правильно обрати ідеальний комплект ножів для власної кухні, необхідно дізнатись загальну інформацію стосовно найпоширеніших різновидів наборів ножів, та їх характеристик.

Характеристики наборів ножів

Перш за все радимо Вам ознайомитись із найпоширенішими різновидами наборів ножів у побуті, адже як правило їх класифікують за типом леза та розміром:

Класичний набір кухонних ножів 8 предметів чи більше, містить всі базові різновиди такого інструменту, який може знадобитись під час готування. Такий комплект як правило має ніж для шефа, універсальний ніж для обробки м’ясних та рибних виробів, хлібний ніж, та інструмент для різки овочів та фруктів.
Стейкові набори — містять у комплектації ножі із зубчастими лезами, завдяки чому легко оброблювати смажені шматочки м’ясних та рибних стейків. Крім того, в деяких випадках окремі різновиди використовуються як столові прилади.
Філейні ножі набір який має гострі тонкі, та гнучкі леза за допомогою яких легко зрізати тоненькі скибочки м’ясної чи рибної філейної частини. У комплекті як правило мають види з різними характеристиками лез.
Універсальний набір ножів на підставці — місять декілька різновидів з універсальними гострими лезами, які чудово впораються з будь-якими інгредієнтами, м’ясом, рибою, чи овочами маючи ретельно загострену основу.

Також набори ножів класифікують відповідно до матеріалу виробу. Найвідоміші типи лез виготовляють із такого матеріалу:

Нержавіюча сталь — найпоширеніший та недорогий варіант, який захищений від корозії та має довготривалу міцність, чудову гостроту з можливістю наточування при затупленні леза від довготривалого використання.
Кераміка — набори керамічних ножів здобули у наш час велику популярність завдяки відмінній гостроті без необхідності регулярного наточування, та відсутності уразливості від корозії, кислот та інших шкідливих речовин. Однак на відмінно від інших різновидів набір керамічних ножів є більш уразливий до пошкоджень.
Дамаск — це надміцний набір ножів кухонних який вироблений завдяки шаруванню сталі різного сплаву та типу міцності. Завдяки своїм властивостям леза таких ножів мають чудовий зовнішній вигляд, чудову гостроту, та надзвичайно довготривалий термін служби.
Титан є одним із найдорожчих варіантів матеріалів для виготовлення ножів. Такий професійний набір ножів має не тільки надміцні властивості та захист від корозії металу, але й здатен витримувати майже будь-які температури, завдяки чому працювати з гарячими стравами та інгредієнтами стає як ніколи просто.

Як правильно обрати набір ножів?

Обираючи кращі кухонні ножі для кухні важливо декілька порад щодо правильного вибору таких кухонних помічників. Перш за все необхідно звернути увагу на тип необхідного набору ножів. Обираючи найкращі ножі для повсякденного використання на домашній кухні як правило достатньо обрати універсальний набір, якого вистачить практично на всі випадки. Але обираючи набір професійних ножів для окремих потреб важко здійснити вибір між відповідними категоріями. Також другим не менш важливим критерієм під час вибору наборів ножів є матеріал виготовлення. Обираючи бюджетні варіанти достатньо придбати ножі зі сталі, адже вони не уразливі до корозії та цілком справляються з нарізанням. Звертаючи увагу на дорожчі варіанти сміливо обирайте леза які використовують дамаск, або титановий матеріал виготовлення, завдяки чому інструмент прослужить Вам довго та якісно. Крім того, великим попитом на ринку користуються бельгійські ножі, зарекомендувавши себе як надійні та довговічні вироби. І на останок перш ніж здійснити замовлення необхідного до ваших потреб набору ножів радимо ознайомитись з відгуками на обраний товар від реальних покупців які вже отримали перше враження від користування кухонним інструментом. Таким чином ви переконаєтесь у характеристиках, та дізнаєтесь про переваги або особливості обраного виду.

Набори ножів Jean Dubost