Міксери: як вибрати?

Міксер це побутовий електроприлад, який призначений для замішування та збивання різних продуктів. Це універсальний інструмент, який знайшов широке використання не тільки вдома, а й в місцях громадського харчування. Міксери найкращий та незамінний помічник багатьох кондитерів у їх професійній діяльності. Змішування продуктів — основа кулінарії. У процесі готування доводиться весь час поєднувати різноманітні компоненти, як цього іноді вимагають рецепти високої або звичайної кухні. Залежно від необхідного ступеня однорідності суміші під час приготування використовують різні інструменти – від ложки до високотехнологічних пристосувань для професіоналів. Там, де не впорається ложка, допоможе електричний міксер. Професійна кухня немислима без механічних помічників – пристроїв для полегшення праці кухаря у процесі підготовчих та основних робіт. До них і належить прилад для замішування та збивання – кухонний міксер.

Види міксерів

Міксери бувають двох типів: ручні та стаціонарні. Стаціонарні пристрої діляться на побутові та планетарні.

Планетарний міксер є стаціонарним приладом, доповненим чашею для змішування і поруч насадок. Використовувати великі міксери зручно для приготування сумішей, які є напівфабрикатами, тобто роботу з ними ще не закінчено. До таких відносяться, наприклад, усі види тіста, ось чому планетарні міксери успішно використовуються у пекарнях та кондитерських цехах. Планетарні міксери багатофункціональні, досить швидко справляється з поставленим завданням, що добре заощаджує ваш час перебування на кухні. Також використовують планетарні міксери для фаршу. Для звичайних котлет фарш досить просто розмішати та планетарний міксер може не знадобитись. Але є рецепти, де консистенція фаршу відіграє вирішальну роль. Наприклад, при виготовленні бургерів вони повинні тримати задану форму, і не провалитися між прутами решітки. В такому випадку міксер якісний відіграє неабияку роль.
Міксер побутовий складається з чаші, підставки, міксера з віночками та насадкою гаком. Такий вид дуже зручний для використання вдома, варто завантажити всі продукти для приготування в чашу, опустити віночки або гаки і запустити девайс, поки крем або тісто готується, Ви можете займатися іншими процесами.
Механічні міксери на відміну від планетарного не потребує місця встановлення. Це мобільний пристрій, чия вага дозволяє переносити його з місця на місце, застосовуючи там, де це доречно. Припустимо, ємність з набором компонентів для суміші має значні розміри й вагу, тоді раціонально міксер піднести до неї, а не навпаки. Робочі елементи (віночки) встановлюються в нижній частині, і при роботі такий прилад потрібно тримати в руках. Ручні міксери виконують великий обсяг роботи й корисні коли ними потрібно часто користуватися. Наприклад, необхідно приготувати кілька десятків літрів соусу, 100 л супу чи 50 кілограмів кондитерських сумішей. Ось тут і знадобиться такий апарат відповідної продуктивності. Також такий міксер з мискою, завдяки цьому ви порадуєте всю свою сім'ю цікавою випічкою, кремами, зможете приготувати смачні соуси або омлет.

Особливості правильного вибору міксерів для дому

Знаючи про всі особливості міксерів, потрібно розібратися з критеріями їхнього вибору для домашнього застосування. Спочатку потрібно визначитися з цілями, для чого планується придбати кухонні міксери.

Увага приділяється низці наступних критеріїв:

Потужні показники, які впливають на можливості та функціонал приладу. Для домашнього використання достатньо ручного інструменту потужністю до 250 Вт. Потужний міксер вважається планетарний та стаціонарний, запас потужності яких може бути не менше 500-900 Вт.
Матеріали виготовлення корпусу та чаші. Якщо це ручні міксери електричні, чаша в комплектації для більшості моделей не додається. Корпус може бути пластиковим чи сталевим. Сталеві різновиди корпусів роблять зовнішній вигляд міксерів більш сучасним і стильним, але при цьому вони дорожчі за пластикові аналоги. Також найкращі міксери зі скла — найдорожчий та найміцніший матеріал, але виглядає естетично і безпечно внаслідок того, що не виділяє шкідливих речовин.
Насадки в комплектації залежать від виду та моделі. До ручних приладів додаються такі насадки, як віночки та гаки. Додатково також додаються насадки у вигляді лопатки, блендера та сталевих стержнів з ножем.
Режими функціонування, кількість яких залежить від моделі. Мінімальна кількість режимів становить 3, а максимальна – 10. Кожен режим визначає можливості якими забезпечені кулінарні міксери.
Об'єм побутова техніка міксери відрізняються розмірами чаші. Важливо пам'ятати, що її корисний об'єм буде відрізнятися від заявленого виробником, адже при приготуванні вона не заповнюється вщент і приблизно 200 мл простору не використовується.

Для забезпечення потреб будь-якої домогосподарки варто враховувати різні фактори. Варто розібратися який міксер купити, щоб надалі з задоволенням його використовувати. Такий підхід дозволяє вибрати ідеального помічника для вашої кухні, який стане у пригоді в самих різних життєвих ситуаціях, особливо коли виникає потреба нагодувати не малу родину.

Як вибрати міксер: додаткові параметри

Дорогі та професійні кулінарні міксери мають додаткові функції, серед яких:

Імпульсний режим. Швидкість регулюватиметься силою натискання на кнопку пуску. Це зручно, тому що не потрібно постійно перемикатися – вся робота регулюється лише однією кнопкою.
Турборежим. Він потрібен для швидкого розбивання грудок та отримання максимальної легкості. Але в такому режимі міксери змішувачі можуть працювати не більше ніж хвилину.
Насадки. У всіх міксерах є насадки для збивання тіста. Деякі моделі можуть комплектуватися насадкою для пюре. Хороші міксери можуть йти з подрібнювачем – закритою чашею з ножами або з насадкою-блендером («ногою»). У стаціонарних моделях передбачені віночок та гак для тіста.

Отже, каталог міксерів представлений великою кількістю моделей. Головне при виборі — визначитися з обсягом робіт, який має виконуватися прилад. Знаючи його, легко знайти відповідного помічника.

На що впливає потужність та якої потужності міксера достатньо?

Для початку на кількість продуктів з якими необхідно працювати. Міксер техніка, що має потужність 100-200 Ватт замісить тіста не більше 500 грамів. Ручний міксер, що має потужність близько 300-400 Ватт може замісити близько до 1-1,5 кг тіста, стаціонарні прилади з такою потужністю здатні впоратися з 3-4 кілограмами. Також від потужності пристрою залежить швидкість з якою він виконає роботу. Правда, в більшості випадків помітити різницю можна лише між пристроями що мають значну різницю в потужності, наприклад, 200 і 400 Ватт. Майже не мають різниці прилади 200 і 250 Ватт, єдине, що може їх відрізняти — обробка визначеного об‘єму продуктів, які міксер електричний кухонний в змозі перемішати.

Звичайні ручні міксери мають потужність 250-300 Ватт. Міксери для кухні з потужністю меншою, ніж 200 Ватт недостатні для роботи і їх можна вивести з ладу збиваючи звичайні інгредієнти (тісто, яйця). Можна придбати потужніший пристрій, але, звичайно, все залежить від вашого бюджету.Стаціонарний та комбінований міксер потужність якого 300-400 Ватт. Пристрої з меншою потужністю можуть не впоратися з тугим тістом.

Які бувають насадки?

Сучасні міксери мають широкий асортимент насадок. Необхідність у кількості насадок залежить насамперед від того, яка побутова техніка присутня на вашій кухні. До основних насадок відносяться:

Два вінчики для збивання – служать для перемішування яєць, вершків, кремів чи рідкого тіста.
Гачки для замішування тіста. Слугують для замішування тугого тіста. Для прикладу тісто для пирогів, кексів і тортів.
Блендер-насадка необхідна для подрібнення продуктів, приготування супів-пюре, подрібненні овочів, збиванні фруктових коктейлів і йогуртів.
Подрібнювач універсальний присутній в стандартному ручному блендері, містить ємність з кришкою і ножами-насадками на дні.
Насадка для пюре. На сьогодні можна відшукати якісні і дешеві міксери, які додають пюре ніжності і однорідності, на відміну від товкачки.
Сито-насадка. Використовуючи її можна перетираючи ягоди чи просіювати борошно.
Електроніж. Необхідний для нарізання будь-яких продуктів, що піддається цьому процесу. Це найнезвичніша насадка для міксера.

Говорячи про міксери стаціонарного типу, варто зазначити, що вони містять 2 насадки — вінчики для збивання і гачки для замішування тіста. На сайті нашого інтернет-магазину ви зможете знайти все необхідне для приготування смачної і корисної їжі. В широкому асортименті представлені міксери українського виробництва і відомих закордонних брендів. Не зволікайте, а швидше купуйте помічника для кухні. Актуальні пропозиції та акції розміщені на нашому сайті.

Міксери Cuisinart