Гусятниці

Правильно приготувати м'ясо – це мистецтво. Запечений птах може сміливо стати коронною стравою господині. А для цього знадобиться спеціальний посуд – гусятниця. Якісного кухонного начиння ніколи не буває багато, особливо універсальних пристроїв, що вирішують безліч кулінарних завдань. Гусятниця це спеціальна ємність з кришкою для запікання. Вона здатна чудово приготувати цілого птаха та інші м'ясні шедеври. Крім того, помістивши продукти у форму для запікання, ви заощадите десятки метрів дорогої фольги та літри засобів для відмивання духовки.

Які існують види гусятниць?

Ємності для запікання можуть мати різні форми, матеріали та об'єми. Ось деякі з найбільш поширених типів ємностей для запікання:

Гусятниця скляна: це може бути одночасно і ємність для запікання та сервірування. Скло здатне рівномірно розподіляти тепло, що дозволяє страві запікатися якнайрівномірніше. Перед використанням скляну гусятницю необхідно змастити маслом або використати покриття для запобігання прилипанню їжі. Скляні гусятниці зазвичай витримують температуру до 250 градусів Цельсія, що дозволяє використовувати їх у духовці.
Гусятниця керамічна: це ємність з глини, використовується для запікання та приготування страв в духовці. Керамічні форми можуть бути різних розмірів та форм, і вони зазвичай виготовляються вручну. Керамічна гусятниця може мати різну форму та дизайн, в залежності від виробника та регіону. Зазвичай об'єм від 2 до 8 літрів, але може бути і більшими. Гусятниця може бути покрита глазур'ю, що додає їй додаткову міцність та забезпечує більш привабливий зовнішній вигляд.
Гусятниці чугунні — це кухонне приладдя, що використовується для смаження гусячих жирових частинок (наприклад, шкірки або сала) на плиті або в духовці. Вони виготовляються з чавуну, що дозволяє їм рівномірно розподіляти тепло та допомагає зберігати його на тривалий час. Чавунні гусятниці зазвичай мають дві ручки для зручного переміщення та підвішування.
Гусятниці алюмінієві — дуже добре переносять температурні зміни, тому їх можна використовувати на високих температурах, що дозволяє готувати продукти різної складності. Алюмінієві гусятниці зазвичай мають довгий термін служби, оскільки алюміній не кородує та не псується від контакту з різними продуктами. Алюміній є легким матеріалом, тому гусятниці з алюмінію досить прості у використанні та транспортуванні.

Зручним доповненням до звичного набору посуду стане жаровня-гриль з рифленим дном. Її відмінною рисою є характерна ребриста форма дна, що залишає на м'ясі, птиці та рибі смугастий малюнок. Рельєфи підіймають птаха чи інший продукт, не дозволяючи йому вбирати зайвий жир.

Яку гусятницю краще обрати?

Краще вибрати гусятницю достатнього об'єму. Наприклад, гусятниця 10 л буде зручною для приготування не тільки м'ясо, а й фаршированих овочів, картоплі, рагу, риби. У скляній гусятниці можна готувати їжу і подавати готову страву до столу, а потім залишки зберігати в холодильнику. Якщо використовується виріб із чавуну, господині доведеться перекласти з нього тушковані продукти на тарілку або в іншу ємність, оскільки цей метал не підходить для тривалого зберігання страв. Чавунну гусятницю рекомендують відразу помити, прожарити і суху внутрішню поверхню змастити олією. Купівля посуду з антипригарним покриттям дозволить уникнути пригорання компонентів, що гасять. Крім того, з нього легко відходить будь-який жирний нагар під час миття. Ніякого клопоту з чищенням та зберіганням.