Темпер для кофе VD
Характеристики
Классический фирменный темпер с плоской подошвой
Обеспечивает равномерную трамбовку
Имеет удобную ручку из ясеня
Гарантия качества и надежность материалов
Большой выбор цвета: черный, натурал, венге, желтый, оранжевый, ментоловый, красный
Материал базы: нержавеющая сталь марки AISI 304
Материал ручки: ясень
Темпер для кофе VD
Темпер для кофе – это ручной пресс, который используется для трамбовки молотого кофе в холдере кофейной машины
Темпер есть у каждого профессионального бариста или настоящего ценителя качественного кофе приготовленного дома с помощью кофе машины. Это не просто красивый аксессуар, это необходимая и очень важная часть в приготовлении качественного напитка.
Название темпера произошло от английского слова “tamping”, в переводе – трамбовать.
Темпер прессует кофе, уплотняя молотый кофе, формируя из него кофейную таблетку. Трамбовка нужна для замедления скорости протекания воды через него, а также для повышения равномерности смачивания кофе.
Ровная подача воды через утрамбованный кофе обеспечивает оптимальную экстракцию и высокое качество конечного напитка. В противном случае ток воды будет неправильным и кофе получиться слишком кислым, недостаточно насыщенным или водянистым.
Размеры: Ø 49;51;53;54;57;58 мм.
Темпер для кофе, один из самых основных инструментов при приготовлении кофе в эспрессо машине. Его основное назначение трамбовка смолотого кофе в холдере. В переводе с английского tamping дословно означает трамбовка. Так как этот инструмент используется при каждом приготовлении кофе, очень важно, чтобы он был удобный, комфортно сидел в руке и качественно исполнял свою задачу.
Темпер нужен для того, чтобы сделать максимально однородную структуру кофейной таблетке в корзине. Идеально затемперованная таблетка гарантирует равномерное прохождения воды через молотый кофе. Это дает правильную равномерную экстракцию и обезпечивает правильную экстракцию вкусовых и ароматических веществ с кофе.
Если же кофе затемперовали неравномерно или некачественно – вода проходит по принципу наименьшего сопротивления, то есть через самый тонкий слой кофе. В результате в месте где слой кофе самый маленький кофе переваривается, а самый толстый слой кофе практически не готовится. Так же, при неправильной темперовке могут появляться, так называемые канали или трещинки, по эти каналам вода проходит и практически не вываривает кофе.
Правильно затемперованний кофе обеспечивает стабильный вкус кофе и является важнейшим фактором в приготовлении этого напитка.
