Купаж сортов кофе Арабика 100% свежеобжаренный
KNBK ZING
Краткое описание – фрукты, какао, цитрусовая кислинка.
Превосходный купаж, который состоит только из отборных сортов чистой арабики. Соотношения и степень обжарки специально подбирались нашими технологами для этого бленда, чтобы получить максимально оригинальный и неповторимый букет. Мы постарались максимально сбалансировать насыщенность и аромат, а также добавить приятную цитрусовою кислинку. Напиток дает мягкий фруктовый привкус и легкое послевкусие горького шоколада и какао.
Для чего же составляются кофейные бленды?
Цель составления кофейного бленда — это получение новых вкусовых ноток в напитке. Это могут быть:
Уравнения кислотности.
Вариации крепости кофе.
Изменения вкуса.
Получения определенного аромата.
Составления купажа — это достаточно кропотливый и ответственный процесс. Для купажирования не используются похожие между собой или абсолютно разные сорта кофе. Составляющие сорта кофе должны дополнять друг друга и подчеркивать определенные достоинства. Если взять несколько сортов кофе с разными ярко выраженными вкусами, то они просто будут перебивать друг друга и в результате оба просто потеряются в чашке. Поэтому купажи в большинстве случаев состоят из одного-двух ровных (базовых) сортов и какого-то яркого, определяющего вкус.
Классические купажи состоят из 2-3х сортов, так как наличие большего количества составляющих не даст ему более глубокого вкуса, а они просто смешаются во что-то непонятное. Но есть и исключения, существуют купажи из 5, или даже 10 сортов кофе.
