Афганский казан-скороварка 20 литров. черный RASHKO BABA

Афганский казан - скороварка - разновидность кастрюли с крышкой, которая герметично закрывается. Благодаря такой крышке во время работы во внутреннем объеме афганского казана образуется повышенное давление, что приводит к повышению температуры кипения воды. В результате продукты готовятся при более высокой температуре, чем в обычной кастрюле или мультиварке. Это приводит к значительному сокращению времени приготовления. Поскольку еда не окисляется воздухом под воздействием тепла, сохраняется яркий цвет приготовленных овощей.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Производитель: Афганистан
• Материал: Литой алюминий
• Толщина стенок казана (мм): 6-12 мм в разных местах
• Объем (литры): 14 (фактический)
• Высота : 445
• Ширина (мм): 315
• Диаметр дна (мм): 214
• Толщина дна (мм): 11
• Вес: 6 кг.
• Бренд: Rashko Baba

ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ. МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

При эксплуатации афганского казана следует соблюдать определенные правила:

Интенсивность нагрева. Не следует оставлять сильный жар на длительное время. Открытый огонь лучше уменьшать в процессе приготовления, с углями можно периодически снимать на полминуты. Уровень нагрева можно отследить по количеству пара – он должен идти умеренно. Если пара становится слишком много, лучше поднять аварийный клапан или дать остыть котлу, уменьшить жар, затем можно снова продолжить приготовление. Уменьшают огонь сразу после закипания.

Установка крышки. Не рекомендуется закручивать фиксирующую винтовую ручку до упора. Достаточно слегка прижать ей крышку, чтобы направить пары в специальные отверстия и не допустить утечки по периметру.

Открытие крышки. Перед тем как открыть крышку в процессе приготовления и после его завершения, необходимо снять емкость с огня на 1-2 минуты. Операцию можно произвести только после того, как пар успокоится, перестанет шипеть из клапанов. На плите можно просто уменьшить огонь до минимума на аналогичное время.

Постоянный контроль. Котёл лучше не оставлять без присмотра. Блюда готовятся быстро, наблюдение не займет много времени. Видеть количество пара необходимо для своевременной корректировки нагрева, чтобы избежать взрыва.

Правильное наполнение. Афганские казаны никогда не наполняют "под завязку". Следует визуально разделить объем на 3 части и оставить верхнюю свободным. В противном случае кусочки еды могут перекрыть паровые отверстия и клапаны, жидкость выльется наружу.

СПСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ

• Котелок-скороварку можно использовать разными способами:
• Как кастрюлю. Без крышки, смешав продукты с водой, на огне или углях.
• Как сковороду для жарки и тушения. Налив масло на дно после разогрева, с крышкой или без, на сильном огне.
• Как скороварку. С плотно закрученной крышкой на среднем огне, с добавлением воды или в собственном соку.
• Как казан. С крышкой или без, на медленном огне или углях без добавления воды для получения эффекта печеного мяса/овощей.
• Кроме того, можно комбинировать несколько способов в одном блюде. Например, сначала обжарить лук и мясо, добавить специи, залить водой, закинуть овощи и довести до готовности под крышкой на медленном огне.
• Саще удобнее перемешивать продукты, если поставить казанок на землю под углом около 30 градусов. В таком положении катать дно, держась за ручку, будет проще и безопаснее.