Афганский казан-скороварка 20 литров. черный RASHKO BABA

Афганский казан-скороварка — разновидность кастрюли с герметично закрывающейся крышкой. Благодаря такой конструкции во время работы во внутреннем объёме казана создаётся повышенное давление, что приводит к повышению температуры кипения воды. В результате продукты готовятся при более высокой температуре, чем в обычной кастрюле или мультиварке, что значительно сокращает время приготовления. Поскольку пища не окисляется на воздухе под действием тепла, яркий цвет приготовленных овощей сохраняется.

Характеристики

• Производитель: Афганистан
• Бренд: Rashko Baba
• Материал: цельнолитой алюминий
• Толщина стенок: 6–12 мм (в разных местах)
• Толщина дна: 11 мм
• Объем: 14 л (фактический)
• Высота: 445 мм
• Ширина: 315 мм
• Диаметр дна: 214 мм
• Вес: 6 кг

Правила использования и меры предосторожности

При эксплуатации афганского казана следует соблюдать следующие правила:

• Интенсивность нагрева. Не следует оставлять сильный огонь на длительное время. Открытый огонь лучше уменьшать в процессе приготовления, а с углей казан можно периодически снимать на полминуты. Отследить уровень нагрева можно по количеству пара — он должен выходить умеренно. Если пара становится слишком много, лучше поднять аварийный клапан или дать котлу остыть, уменьшив огонь, после чего продолжить приготовление. Огонь уменьшают сразу после закипания.
• Установка крышки. Не рекомендуется закручивать фиксирующую винтовую ручку до упора. Достаточно слегка прижать ею крышку, чтобы направить пар в специальные отверстия и не допустить его утечки по периметру.
• Открытие крышки. Прежде чем открыть крышку в процессе приготовления или после его завершения, необходимо снять емкость с огня на 1–2 минуты. Открывать можно только после того, как пар успокоится и перестанет выходить из клапанов. На плите можно просто уменьшить огонь до минимума на такое же время.
• Постоянный контроль. Казан лучше не оставлять без присмотра. Блюда готовятся быстро, поэтому наблюдение не займет много времени. Следить за количеством пара необходимо для своевременной корректировки нагрева, чтобы избежать аварийных ситуаций.
• Правильное наполнение. Афганские казанки никогда не наполняют до краев. Следует визуально разделить объём на 3 части и оставить верхнюю свободной. В противном случае кусочки пищи могут перекрыть паровые отверстия и клапаны, а жидкость будет выкипать наружу.

Способы применения

Казанок-скороварку можно использовать несколькими способами:

• Как кастрюлю: без крышки, смешав продукты с водой, на огне или углях.
• Как сковороду для жарки и тушения: налив масло на дно после разогрева, с крышкой или без, на сильном огне.
• В качестве скороварки: с плотно закрученной крышкой на среднем огне, с добавлением воды или в собственном соку.
• В качестве казана: с крышкой или без, на медленном огне или углях без добавления воды — до получения эффекта запеченного мяса или овощей.
• Кроме того, можно комбинировать несколько способов в одном блюде. Например, сначала обжарить лук и мясо, добавить специи, залить водой, бросить овощи и довести до готовности под крышкой на медленном огне.
• Удобнее всего перемешивать продукты, поставив котелок на землю под углом около 30 градусов. В таком положении покачивать его за ручку будет проще и безопаснее.