Без кофеїну Капсула заснована на дослідженнях і досвіді Caffè Carraro з
1927. Цей еспрессо є продуктом постійного вибору найпотужніших зелених кофеїнових зерен і постійних досліджень процесів видалення кофеїну, які спрямовані на збереження відмінних якостей напою: некомплектної і тривалої сливочності, ароматного і фруктового і повноцінного, гладкого аромата без впливу кофеїну.