Какао порошок Mato Grosso 350 гр C&С Без цукру Веган

Какао порошок Mato Grosso 350 гр. C&С Без сахара (Веган) Какао-порошок Мато Гроссо 21% Страна происхождения порошка - Нидерланды. Происхождение сырья - Африка (Кот д'Ивуар, Гана). Изготавливается из сочетания нескольких видов какао-бобов Форастеро, которые имеют разное содержание какао-масла. Именно поэтому Мато Гроссо имеет такой насыщенный аромат и одновременно различные шоколадные нотки. Вкус - насыщенный с выраженным полным телом; Аромат - нотки горького шоколада с кислинкой ферментированных какао-бобов, мягкое послевкусие и едва ощутимый фруктовый след; Цвет - темно-коричневый с коричневым оттенком; Текстура - едва жирный какао с хорошей растворимостью порошка. Напиток очень нравится детям, поэтому на основе этого какао готовим вкусные смеси. Для приготовления чистого какао и вкусных смесей мы используем порошок из какао-бобов сорта Форастеро, или как его называют местные жители в странах Кот'д'Ивуар и Гана - пришелец, ведь этот сорт прибыл из Южной Америки, а именно из верхнего бассейна Амазонки. На планете существует 4 сорта какао-бобов и именно Форастеро занимает около 80% рынка какао и шоколада. Также стоит отметить, почему этот сорт считается популярным! Простое выращивание, которое не требует постоянного ухода за деревом. Приятный шоколадный аромат. Мощный шоколадный вкус, который позволяет получить вкусный напиток. Основой сырья для шоколада и какао-продуктов являются какао-бобы - семена тропического какао-дерева, которое растет в странах Южной Америки, западной Африки, на островах Ява и Цейлон. Какао-биб состоит из ядра (81-88%), зародыша (0,6-1%) и оболочки плода - какао-вели (12-18%). Ядро бобов содержит следующие вещества: 1. до 50% жира (какао-масла); 2. около 1-2% физиологически-активных веществ - алкалоидов теобромина и кофеина; 3. до 20% углеводов; 4. До 15% белков; дубильные, ароматические и другие вещества. Какао-велла содержит много клетчатки, мало ароматических веществ, поэтому при изготовлении шоколада и какао-порошка ее не используют.