Ефіопія вважається батьківщиною кавового дерева. Ефіопські сорти ростуть на висоті від 1300 до 2100 метрів над рівнем моря, що дає незвичайну щільність і багатогранність смаку. Yirgacheffe - це один з кращих кофеїнових регіонів в Ефіопії. Цей сорт пройшов вологий оброб, що підкреслює його цитрусову кислотність, яскраво виражену квітову солодкість. У ароматі присутня солодкість сухофруктів з м'якою цитрусовою кислотою, яскраві фруктові- квітові ноти, з шоколадним післявкусом. Укус: Висока кислотність, Низька горість, Середня солодкість Аромат: Какао, Лайм, Лугові квіти, Слівки Тіло: Середня
