Афганський казан-скороварка 30 літрів. чорний RASHKO BABA

Афганський казан-скороварка — це різновид каструлі з герметичною кришкою.

Завдяки такій кришці під час роботи у внутрішньому об'ємі афганського казана утворюється підвищений тиск, що призводить до зростання температури кипіння води. У результаті продукти готуються за вищої температури, ніж у звичайній каструлі чи мультиварці. Це значно скорочує час приготування. Оскільки їжа не окиснюється повітрям під впливом тепла, зберігається яскравий колір приготованих овочів.

Характеристики

• Виробник: Афганістан
• Матеріал: суцільнолитий алюміній
• Товщина стінок казана: 6–12 мм (у різних місцях)
• Об'єм (фактичний): 19 л
• Висота: 470 мм
• Ширина: 350 мм
• Діаметр дна: 222 мм
• Товщина дна: 11 мм
• Вага: 7,5 кг
• Бренд: Rashko Baba

Правила використання та заходи безпеки

Під час експлуатації афганського казана слід дотримуватися таких правил:

• Інтенсивність нагрівання: Не варто тримати казанок на сильному вогні тривалий час. Відкритий вогонь краще зменшувати в процесі приготування, а з вугілля ємність можна періодично знімати на пів хвилини. Відстежити рівень нагріву можна за кількістю пари — вона має виходити помірно. Якщо пари стає занадто багато, краще підняти аварійний клапан, зменшити жар або дати котлу охолонути, після чого продовжити приготування. Зменшують вогонь одразу після закипання.
• Установка кришки: Не рекомендується закручувати фіксувальну гвинтову ручку до упору. Достатньо злегка притиснути нею кришку, щоб спрямувати пару в спеціальні отвори й не допустити витоку по периметру.
• Відкривання кришки: Перш ніж відкрити кришку під час приготування або після його завершення, необхідно зняти ємність з вогню на 1–2 хвилини. Відкривати кришку можна лише після того, як пара заспокоїться та перестане виходити (стравлюватися) з клапанів. На плиті можна просто зменшити вогонь до мінімуму на цей самий час.
• Постійний контроль: Казанок краще не залишати без нагляду. Страви готуються швидко, тому спостереження не забере багато часу. Стежити за кількістю пари необхідно для своєчасного коригування нагріву, щоб уникнути вибуху.
• Правильне наповнення: Афганські казани ніколи не заповнюють доверху (вщерть). Слід візуально розділити об'єм на 3 частини та залишити верхню третину вільною. В іншому разі шматочки їжі можуть перекрити парові отвори й клапани, а рідина википатиме назовні.

Способи застосування

Казан-скороварку можна використовувати різними способами:

• Як каструлю: без кришки, змішавши продукти з водою, на вогні чи вугіллі.
• Як сковороду для смаження та тушкування: наливши олії на дно після розігрівання, з кришкою або без, на сильному вогні.
• Як скороварку: із щільно закрученою кришкою на середньому вогні, з додаванням води або у власному соку.
• Як казан: з кришкою або без, на повільному вогні чи вугіллі без додавання води — до отримання ефекту печеного м'яса або овочів.
• Крім того, можна комбінувати кілька способів в одній страві. Наприклад, спочатку обсмажити цибулю та м'ясо, додати спеції, залити водою, закинути овочі та довести до готовності під кришкою на повільному вогні.
• Найзручніше перемішувати продукти, якщо поставити казанок на землю під кутом близько 30 градусів. У такому положенні покачувати дно, тримаючись за ручку, буде простіше та безпечніше.