Афганський казан-скороварка 20 літрів. чорний RASHKO BABA

Афганський казан-скороварка — різновид каструлі з кришкою, що герметично закривається. Завдяки такій конструкції під час роботи у внутрішньому об'ємі казана утворюється підвищений тиск, що призводить до зростання температури кипіння води. У результаті продукти готуються за вищої температури, ніж у звичайній каструлі чи мультиварці, що значно скорочує час приготування. Оскільки їжа не окиснюється на повітрі під дією тепла, збережеться яскравий колір приготованих овочів.

Характеристики

• Виробник: Афганістан
• Бренд: Rashko Baba
• Матеріал: суцільнолитий алюміній
• Товщина стінок: 6–12 мм (у різних місцях)
• Товщина дна: 11 мм
• Об'єм: 14 л (фактичний)
• Висота: 445 мм
• Ширина: 315 мм
• Діаметр дна: 214 мм
• Вага: 6 кг

Правила використання та запобіжні заходи

Під час експлуатації афганського казана слід дотримуватися таких правил:

• Інтенсивність нагріву. Не слід залишати сильний жар на тривалий час. Відкритий вогонь краще зменшувати в процесі приготування, а з вугілля казан можна періодично знімати на пів хвилини. Відстежити рівень нагріву можна за кількістю пари — вона має йти помірно. Якщо пари стає забагато, краще підняти аварійний клапан або дати котлу охолонути, зменшивши жар, після чого продовжити готування. Вогонь зменшують одразу після закипання.
• Встановлення кришки. Не рекомендується закручувати фіксувальну гвинтову ручку до упору. Достатньо злегка притиснути нею кришку, щоб спрямувати пару в спеціальні отвори й не допустити її витоку по периметру.
• Відкривання кришки. Перш ніж відкрити кришку в процесі приготування або після його завершення, необхідно зняти ємність з вогню на 1–2 хвилини. Відкривати можна лише після того, як пара заспокоїться та перестане стравлюватися з клапанів. На плиті можна просто зменшити вогонь до мінімуму на такий самий час.
• Постійний контроль. Казан краще не залишати без нагляду. Страви готуються швидко, тому спостереження не займе багато часу. Стежити за кількістю пари необхідно для своєчасного коригування нагріву, щоб уникнути аварійних ситуацій.
• Правильне наповнення. Афганські казанки ніколи не заповнюють по вінця. Слід візуально розділити об'єм на 3 частини та залишити верхню вільною. Інакше шматочки їжі можуть перекрити парові отвори й клапани, а рідина википатиме назовні.

Способи застосування

Казанок-скороварку можна використовувати кількома способами:

• Як каструлю: без кришки, змішавши продукти з водою, на вогні чи вугіллі.
• Як сковороду для смаження та тушкування: наливши олії на дно після розігріву, з кришкою або без, на сильному вогні.
• Як скороварку: зі щільно закрученою кришкою на середньому вогні, з додаванням води або у власному соку.
• Як казан: з кришкою або без, на повільному вогні чи вугіллі без додавання води — до отримання ефекту печеного м'яса або овочів.
• Крім того, можна комбінувати кілька способів в одній страві. Наприклад, спочатку обсмажити цибулю та м'ясо, додати спеції, залити водою, закинути овочі й довести до готовності під кришкою на повільному вогні.
• Найзручніше перемішувати продукти, поставивши казанок на землю під кутом близько 30 градусів. У такому положенні похитувати його за ручку буде простіше та безпечніше.