Афганський казан-скороварка 12 літрів. чорний RASHKO BABA

Афганський казан-скороварка — різновид каструлі з кришкою, що герметично закривається.

Завдяки такій кришці під час роботи у внутрішньому об'ємі афганського казана утворюється підвищений тиск, що призводить до зростання температури кипіння води. У результаті цього продукти готуються за вищої температури, ніж у звичайній каструлі чи мультиварці. Це забезпечує значне скорочення часу приготування. Оскільки їжа не окиснюється повітрям під впливом тепла, зберігається яскравий колір приготованих овочів.

Характеристики

• Виробник: Афганістан
• Матеріал: суцільнолитий алюміній
• Товщина стінок казана: 4–11 мм у різних місцях
• Об'єм (фактичний): 9,5 л
• Висота з кришкою: 390 мм
• Висота без кришки: 230 мм
• Ширина: 300 мм
• Діаметр дна: 207 мм
• Товщина дна: 11 мм
• Вага: 5,5 кг
• Бренд: Rashko Baba

Правила використання та запобіжні заходи

Під час експлуатації афганського казана слід дотримуватися певних правил:

• Інтенсивність нагрівання. Не слід залишати сильний жар на тривалий час. Відкритий вогонь краще зменшувати в процесі приготування, а з вугілля казан можна періодично знімати на пів хвилини. Відстежити рівень нагрівання можна за кількістю пари — вона має йти помірно. Якщо пари стає занадто багато, краще підняти аварійний клапан або дати казану охолонути та зменшити жар. Зменшують вогонь одразу після закипання.
• Установлення кришки. Не рекомендується закручувати затискну гвинтову ручку до упору. Достатньо злегка притиснути нею кришку, щоб спрямувати пару в спеціальні отвори й не допустити витоку по периметру.
• Відкривання кришки. Перш ніж відкрити кришку в процесі приготування та після його завершення, необхідно зняти ємність з вогню на 1–2 хвилини. Відкривати кришку можна лише після того, як пара заспокоїться та перестане виходити з клапанів. На плиті можна просто зменшити вогонь до мінімуму на аналогічний час.
• Постійний контроль. Казан краще не залишати без нагляду. Страви готуються швидко, тому спостереження не забере багато часу. Стежити за кількістю пари необхідно для своєчасного коригування нагрівання.
• Правильне наповнення. Афганські казани ніколи не заповнюють доверху (по вінця). Слід візуально розділити об'єм на 3 частини та залишити верхню вільною. Інакше шматочки їжі можуть перекрити парові отвори та клапани, і рідина википатиме назовні.

Способи застосування

Казан-скороварку можна використовувати різними способами:

• Як каструлю: без кришки, змішавши продукти з водою, на вогні або вугіллі.
• Як сковороду для смаження та тушкування: наливши олії на дно після розігрівання, з кришкою або без, на сильному вогні.
• Як скороварку: із щільно закрученою кришкою на середньому вогні, з додаванням води або у власному соку.
• Як казан: з кришкою або без, на повільному вогні чи вугіллі без додавання води до отримання ефекту печеного м'яса або овочів.
• Крім того, можна комбінувати кілька способів в одній страві. Наприклад, спочатку обсмажити цибулю та м'ясо, додати спеції, залити водою, закинути овочі та довести до готовності під кришкою на повільному вогні.
• Найзручніше перемішувати продукти, якщо поставити казан на землю під кутом близько 30 градусів. У такому положенні погойдувати та прокручувати дно, тримаючись за ручку, буде простіше та безпечніше.